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若返りの泉-Tamesis アンティオキアの自治体の一つであるTamesis(タメシス)は古くからその恵まれた水資源の宝庫として人々に知られています。タメシスの周辺に存在する巨大な滝は、その大きさ、流れ、そして雄大さから …

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Huila-コロンビアの未来 コロンビアのサンタマリア近郊に位置するHuila(フイラ)は山や川などの、広大な自然に囲まれた土地です。この土地を初めて訪れた人は、最近まで続いていた彼らの持つ暗い歴史を感じることはないでし …

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Salgar, Colombia コロンビアコーヒーの一大産地として有名となったSalgar(サルガール)は美しい山山に囲まれた小さな村で、コロンビアの現地の人々の間では小さなメデリン(コロンビアの大都市)と呼ばれていま …

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中国コーヒー市場の台頭 世界で最も人口の多い国中国は、どんな分野であれ常に世界から注目を浴びる市場である。そんな中で、今コーヒー業界で最も急速な成長を見せているのがこの中国である。2000年以前の中国ではコーヒーは高級な …

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コーヒーカッピング コーヒーテイスティングにおいて重要な要素の一つは、異なるコーヒー豆を同時に味わい、それぞれの持つアロマやフレーバー、テクスチャーなどの違いを感じとることである。カッピングは最も簡単に複数のコーヒー豆の …

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Coffee Tutorial -Drip Coffee- シンプルで誰でもできるドリップコーヒーですが、淹れ方により最も味の違いが出ると言ってもいいのがこのドリップ。バリスタのコンテストでもドリップコーヒーの淹れ方はバ …

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ベトナムが起こすアジアコーヒー業界の革新 赤道に近く一年中気温の高い東南アジアの一国ベトナムはその地理を生かし、他地域では収穫のできない作物を多く生産している。中でもコーヒー豆はその代表としてベトナム産業の中核を担ってい …

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コロンビア;世界に誇る最高級ブランド 初めて味わう本場のコロンビアコーヒーを飲んだ時、その非常に高い質の豆と味わいの豊富さに誰もが驚かされるであろう。 コーヒーの一大産地南米の一国であるコロンビアは、世界でも有数のコーヒ …

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