Process / 製法

コーヒーの味の決め手となると言っても過言ではないのがこの製法。同じ豆でも製法により全く異なる味わいを作り出すことも可能であり、一つ一つの農園が持つノウハウが最もよくあらわれる。地域によって独自の製法もあり、近年ではより新しい製法に力を入れる農園も増えてきている。