Spring Lemonade

¥1,800¥4,980


▶︎Carbonic Maceration
レモン、ジンジャー、シロップ

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モンテブランコ農園はコロンビア南に位置する農園です。彼らの生産するコーヒー豆はほとんどが今では珍しくなったコロンビア伝統的な品種となっています。これらの品種は生産の難しさから、コロンビアでのコーヒーの大規模商業化の際に大半が生産されなくなってしまいました。モンテブランコ農園の生産者である、クラウディア氏は自身Qグレーダーとして長年コーヒー業界に携わっており、その長年の研究によってこの珍しい品種の味わいをさらに昇華させる生産方法を編み出しました、それがバイオリアクターによる”カーボニックマセレーション”です。

二酸化炭素が豊富な状態で発酵させるこのカーボニックマセレーションは最新の生産方法として現在あらゆる農園で研究がこなわれていますが、多くの農園では生産管理が行き届いておらず発酵のし過ぎなどで品質が悪いものがほとんどです。クラウディア氏の生産では長年の研究によって導かれた生産手順の管理、緻密な温度や湿度のコントロールを徹底しており、出来上がりの豆は最高品質のものとなっております。モンテブランコ農園での製法はバイオマスとコーヒー豆の発酵により二酸化炭素豊富な環境を作り出し、出来上がった豆は今までのコーヒーの概念を覆すものとなりました。

レモネードの名前から想像できるようなレモンのフレーバーと口に含んだ瞬間のシロップのような甘味はまさに次世代のコーヒーと呼ぶにふさわしい革新的な味わいです。コーヒーの概念が大きく変わる一杯をどうぞお試しください!

 

■農園:モンテブランコ農園

■標高:1,700-2,000m

■品種:Purple Caturra

■精製方法:Carbonic Maceration Process

■風味:レモン、ジンジャー、シロップ、シナモン

*生豆での販売となりますのでご確認ください。

 

重さ 該当なし
数量

250g, 500g, 1kg