Washed Process

Washed Process (ウォッシュド)

いくつかあるコーヒーの精製方法の中で、一般的に最もクリーンでスッキリとした味わいを持つのがこのウォッシュトプロセスである。チェリーの状態のコーヒーの皮を削いだ後豆を水で洗い流し、乾燥させるこの精製方法は出来上がったコーヒー豆の品質が最も安定する製法であるとされ、多くの国々で用いられている。毎日飲むコーヒーとしてはウォッシュトコーヒーを好む人が多いのは、その味わいのクリーンさによるところが大きい。

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